Mexico City är en stad som tvingar dig att använda alla de där utslitna klyschorna jag lovat mig själv att aldrig skriva. Staden av kontraster. Staden som aldrig sover. Staden där allt kan hända. Det är irriterande, men det är sant.

Och när Guide Michelin – själva ur-klyschan i matvärlden – till slut rullar ut sin röda matta över den skrovliga stenbelagda trottoaren, då blir berättelsen om dessa ytterligheter plötsligt personlig. För i den här staden ryms hela det mänskliga spektrat mellan en dämpad, svartklädd koreografi i lyxiga Polanco och ett svettigt, enastående kaos i det lätt skamfilade San Rafael. Vi pratar så klart om El Califa de León, världens första street-tacobar med en Michelinstjärna.

Glöm den prydliga brittiska skan med sina schackrutor och kostymer. I Mexiko föddes skan på gatan, i studentrevolterna och i de slitna förorterna. Det här är historien om musikstilen som aldrig lärde sig sitta still, om legender som ”El Chino” och om banden som gick från punkig anarki till att bli folkkära ikoner – på gott och ont.

Lucha libre betyder ordagrant ”fri kamp”, men i Mexiko är det ett folkligt spektakel som bär en hel nations identitet på sina axlar. Bakom de färgstarka maskerna döljer sig en unik värld där akrobatik och muskler möter urgammal mytologi och låter kampen mellan gott och ont utspelas inför publiken. Som landets näst största sport efter "futbol" (icke-amerikansk-fotboll) är lucha libre ett kulturellt fenomen som inte bara dominerar arenorna, utan även har inspirerat allt från internationellt mode och gatukonst till modern popkultur.

Mexiko tar nu ett historiskt steg för djurens rättigheter. Genom den nya "Ley Mincho" förbjuds shower med marina däggdjur i hela landet. Det innebär att 350 delfiner, som tidigare underhållit turister i trånga bassänger, nu ska fasas ut till ett liv i frihet eller marina reservat.

Få naturfenomen på Yucatánhalvön väcker så mycket fascination som cenoterna – vattenfyllda kalkstensgrottor som sträcker sig från Mérida till Tulum. De är inte bara spektakulära badplatser, utan portaler till geologisk historia, mayamytologi och dagens miljöutmaningar. I den här artikeln berättar vi om vad cenoter är, hur de uppstod, varför de varit livsviktiga i tusentals år – och hur du själv kan uppleva dem.