Chili
Hur chilin erövrade världen – och varför Asien har Mexiko att tacka
Det finns en paradox i varje indisk, thailändsk eller koreansk restaurang i världen. Den hetta som definierar köket, den som får ögonen att tåras och pannan att svettas, kommer inte från Asien. Den kommer från Mesoamerika och exporterades ut i världen efter mångtusenåriga traditioner av förädling i dagens Mexiko.