Cantina
Batangan: En hyllning till enkelheten och legenden bakom La Capilla
Hur kan en till synes lortig kniv skapa något så gott? Det är svårt att förstå att det enkla kan bli så genialt, så länge man förmår att se förbi det som i Sverige anses vara normal hygien. När man kliver in genom portarna på La Capilla möts man av exakt det en kantina ska vara: ett stök av skratt, livliga samtal och klirrande glas. Här förstod grundaren Don Javier något som inga cocktailmanualer kan fånga. Mikroskopiska rester av chili och lime – spår som bara en laboratorieassistent skulle bry sig om – rörs ner i silvertequila och iskall cola. Tricket sitter i kniven...