Chiapas

Jag stod i mässhallen på K'íiwik i Mérida när det slog mig: det här är inte en turistmässa. Det är ett geopolitiskt projekt. Fem länder, fem delstater, turismministrar och guvernörer sida vid sida, alla enade kring en civilisation som sträcker sig tusentals år bakåt och lever vidare i Guatemalas byar, på Yucatáns landsbygd och i djungeln kring Copán. Mundo Maya som resmål är något av det mest fascinerande du kan sätta på din lista.

Nu har de första detaljerna kring restaurangvagnarna på det omdiskuterade Maya-tåget i Mexiko presenterats. Den nya tjänsten har fått namnet ”Janal”, vilket betyder mat på mayaspråket, och är tänkt att fungera som ett mobilt skyltfönster för regionens gastronomi.